Becek Bu Yati, Cita Rasa Juara Pelopor Becek di Grobogan
 |
| Becek Bu Yati |
Salah
satu kuliner khas Grobogan yang sedang hits adalah sayur becek. Sayur
becek adalah sup iga balungan dengan bumbu minimalis yang dipadu dengan daun
kedondong. Rasanya segar, gurih, dan asem. Bagi penyuka pedas, bisa ditambah
dengan cabai sesuai selera.
Secara
historis, dulu, kuliner ini hanya bisa dijumpai di acara hajatan warga
Grobogan, seperti saat acara mantu (pesta pernikahan) atau sunatan
(mengkhitankan anak). Kemudian, menu ini hadir di berbagai warung dan rumah
makan, sehingga untuk menikmatinya tak harus menunggu ada acara hajatan.
Banyak
rumah makan di Purwodadi yang menyediakan menu becek. Di antara sekian rumah
makan itu, salah satu yang saya rekomendasikan adalah RM. Spesial Becek Bu Yati
yang berada di Dusun Sukorejo, Desa Krangganharjo, Kecamatan Toroh, Kabupaten
Grobogan.
Spesial
karena inilah satu-satunya rumah makan yang hanya menyuguhkan menu becek, tidak
ada menu lainnya. Menurut penuturan Bu Yati (57), ia telah berjualan becek
sejak sekira tiga puluh tahunan yang lalu atau pada sekira tahun 1990-an. Boleh
dibilang, Bu Yati-lah salah satu pelopor becek di Kabupaten Grobogan.
 |
| Berpose dengan Bu Yati, pelopor hidangan becek di Grobogan |
Becek memang dipilih sebagai menu andalannya. Sebagai bukti konsitensinya, sampai sekarang ia tetap mempertahankan hanya berjualan becek. “Karena itulah, becek spesial ya becek Bu Yati,” katanya bersemangat.
Becek
Bu Yati memang spesial. Selain masih mempertahankan resep becek tempo dulu, cita
rasa becek Bu Yati memang istimewa. Kuahnya segar. Tak pelit bumbu, sehingga
rasa gurih dan asemnya kuat. Bagi yang suka pedas, becek Bu Yati layak menjadi
pilihan.
Selain
itu, yang istimewa lagi, dagingnya juga tebal dan sangat empuk. “Daging yang
empuk dan tidak alot karena ada rahasia di balik proses pengolahannya,” tutur
pemilik nama asli Paryati itu.
Pantas
bila becek Bu Yati sejauh ini telah memiliki banyak pelanggan setia. Bahkan
saat ini, selain menyediakan becek orisinal dengan proten iga sapi, ia juga menyediakan
becek ayam bagi yang tidak suka daging sapi. Selain itu, ada kreasi menu becek
spesial lainnya yang layak dicoba, yaitu becek iga goreng.
Hmmm,
mak nyuss.
Get notifications from this blog
Catatan: Hanya anggota dari blog ini yang dapat mengirim komentar.