 |
| Roti ganjel rel khas Semarang. (Jatengnyamleng/Ist/Unsplash) |
Jatengnyamleng ID - Semarang tidak hanya kondang dengan oleh-oleh khasnya seperti lunpia dan wingko babat, namun ada satu oleh-oleh khas Semarang yang unik sekaligus ikonik, yaitu roti ganjel rel.
Seperti disebutkan dalam
buku Semarang Lintasan Sejarah dan Budaya karya Djawahir Muhammad
(2016), ganjel rel adalah roti berwarna coklat yang di atasnya dilapisi wijen
dan rasanya manis. Ia merupakan makanan khas Semarang yang populer di masa
lalu.
Dinamakan ganjel rel karena selain teksturnya yang bantat, juga bentuknya yang menyerupai ganjel rel (bantalan rel). Rasanya manis karena menggunakan campuran gula aren. Cocok sekali dijadikan sebagai kudapan teman minum kopi atau teh.
Berikut ini resep membuat roti ganjel rel yang enak dan lezat:
Bahan:
- 200 gram gula merah (cairkan dan dinginkan)
- 75 mili liter air
- 350 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram tepung roti
- 50 gram gula pasir
- ½ sendok teh dosa
- ½ sendok teh baking powder
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 butir telur
- 100 gram margarin
- Wijen secukupnya
Cara:
- Campurkan gula merah, tepung terigu, tepung roti, gula pasir, telur, soda, baking powder, dan kayu manis dalam satu wadah.
- Masukkan margarin, uleni hingga semua tercampur rata.
- Bentuk bulat besar dan tutup dengan kain basah atau plastik. Diamkan selama 30 menit agar adonan mengembang.
- Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin. Kemudian olesi permukaan adonan dengan air.
- Taburkan wijen di atasnya, biarkan wijen menempel dengan bantuan air yang telah dioleskan.
- Panggang dalam oven panas bersuhu 160 derajat celcius selama 30 menit hingga matang.
Selamat mencoba!
