 |
| Becek khas Grobogan di WM. Putra 45 Purwodadi. (JatengnyamlengID/BMA) |
Jatengnyamleng ID - Becek merupakan kuliner khas Grobogan yang berbentuk sup iga
sapi dengan cita rasa asam dan gurih. Secara historis, kuliner ini dulunya merupakan
hidangan yang disajikan di acara hajatan warga Grobogan seperti acara mantenan dan khitanan.
Becek juga menjadi sajian di berbagai tradisi, di antaranya menjadi hidangan saat gelaran tradisi Barikan di Desa Godan, Kecamatan Tawangharjo. Sedang di Desa Cingkrong, Kecamatan Purwodadi, menu berkuah khas Grobogan ini dijadikan sebagai sajian saat pesta panen padi.
Dari hidangan hajatan dan tradisi, becek kemudian bertransformasi menjadi menu yang dijual di berbagai warung makan. Salah satu warung yang disebut-sebut sebagai pelopor menu becek di warung makan adalah Warung Makan (WM) Putra 45, yang berada di Jalan S. Parman, Purwodadi atau seberang Kantor Pos Purwodadi.
Karena itu, bila ingin mencari kuliner becek dengan cita rasa yang lezat dan otentik, datanglah di warung ini.
Purwati (68), pengelola WM. Putra 45 menyatakan, warung makannya sudah menyajikan menu becek sejak tahun 1990-an. Ia terinspirasi menu yang disajikan saat acara hajatan yang diadakan oleh masyarakat Grobogan.
“Dari situ saya berpikir, enak juga bila becek disajikan di warung,” katanya.
Sejak itu, ia menambah becek ke dalam daftar menu di warungnya dan ternyata mendapat sambutan yang baik dari para pelanggan warungnya. Hingga saat ini, becek justru menjadi menu andalan di warungnya, di samping menu khas Jawa lainnya seperti garang asem.
WM. Putra 45 sendiri telah berdiri sejak tahun 1970-an. Didirikan oleh Mbah Paad, seorang sopir yang beralih usaha membuka warung. Karena Mbah Paad tidak mempunyai anak, sepeninggalnya, kemudi warung diteruskan oleh keponakannya, Purwati, hingga sekarang.
Becek di WM. Putra 45 mempertahankan resep otentik dengan menggunakan daun dayakan sebagai penyedap masakan, selain daun kedondong untuk memperoleh cita rasa asam. Kuahnya gurih dan sedap dengan rasa asam yang tipis.
Di WM Putra 45, seporsi becek iga sapi disajikan dengan sepiring
nasi putih dengan pelengkap oseng lombok ijo, kacang tolo, dan kering tempe.
Sangat nikmat disantap selagi hangat. (BMA - Jatengnyamleng ID)
